Solfiti

Un macellaio viene condannato per aver venduto salsiccia con una quantità di solfiti quasi trenta volte superiore ai limiti, commettendo il reato di adulterazione di sostanze alimentari e tentata frode in commercio. La Corte di Cassazione conferma la sua colpevolezza, stabilendo un principio fondamentale: l'aggiunta di una sostanza vietata e notoriamente pericolosa, come i solfiti nella carne fresca, crea un pericolo concreto per la salute pubblica, anche senza che si verifichi un danno effettivo. La semplice esposizione del prodotto sul banco vendita è sufficiente per integrare la tentata frode. La sentenza viene annullata solo per ricalcolare la pena, ma la responsabilità penale del commerciante è pienamente confermata.

La Corte di Cassazione ha confermato la condanna penale nei confronti del titolare di una macelleria per la vendita di alimenti non genuini, nello specifico carne trita e salsiccia contenenti solfiti non ammessi. La sentenza rigetta la tesi difensiva secondo cui i solfiti derivassero accidentalmente dal vino usato per l'impasto, qualificandola come mera ipotesi non provata. Viene inoltre chiarito che la condotta diligente successiva al reato, come l'introduzione di controlli di qualità, non è sufficiente per ottenere la non punibilità per particolare tenuità del fatto, se non è volta a riparare le conseguenze dirette del reato già commesso.

Un produttore, assolto in primo e secondo grado per aver venduto salsiccia contenente solfiti, vede la sua assoluzione annullata dalla Corte di Cassazione. Il caso verteva sull'uso di vino bianco (ingrediente consentito ma che può contenere solfiti) nella preparazione. La Corte ha stabilito che l'uso di un ingrediente lecito non legalizza la presenza di additivi alimentari proibiti nel prodotto finale, ribadendo che la normativa sulla sicurezza alimentare prevale sulle specifiche di produzione se queste non sono chiare. Il processo è stato rinviato per un nuovo giudizio.